每年春節前後，都是砂糖橘大量上市的季節眉山pvc排水管专用胶水，也是它成為水果界頂流的時候。戶戶都成筐成筐地買，很多人吃就停不下來，“橘子皮小山”堆又堆。

　　的確，春節期間，親朋好友歡聚堂，適這時候起炫的水果，非砂糖橘莫屬。

　　為什麼説聚會佳水果

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　　是砂糖橘？

　　砂糖橘早種植於廣東省四會市，20 世紀 80 年代初期由廣東四會引入廣西，目前廣西已成為我國大的砂糖橘種植省份。砂糖橘因吃起來甜如砂糖，所以被稱為砂糖橘，又因在農曆十月果皮還呈青綠時即可食用，故又稱“十月橘”。

　　砂糖橘作為春節前後正上市的當季水果，能成為聚會水果“ C 位”選手，主要有 5 大原因：

　　1

　　真的好吃——甜得格外突出

　　砂糖橘的含糖量在水果中屬於較水平，像我們平時吃的蜜橘、金橘、沃柑、橙的糖含量分別是 9、4、10.1、7.2，而砂糖橘的糖含量為 12 左右。

　　而且砂糖橘的糖酸比也達 20 以上，有的還能達到 27 。糖酸比對口感有很大影響，糖酸比越大，口感就越甜，像蜜橘、金橘、沃柑、橙的糖酸比只有 16.3、5.8、16.8、5.1。

　　另外，砂糖橘的果糖含量也比較。我們知道在蔗糖、果糖、葡萄糖這3種糖中，葡萄糖不甜，果糖甜，甚至可達到蔗糖的 1.73 倍。

　　此外，砂糖橘還會越放越甜。是貯藏過程中砂糖橘的檸檬酸含量會下降；二是貯藏期間蔗糖會呈波動上升，果糖和葡萄糖先略微下降後再上升，可分別飆升到 70.2mg/g、57.5mg/g。

　　2

　　真的好處理——不用洗，剝開就能吃

　　砂糖橘個頭小小的，無需清洗、果皮薄、好剝皮，且可食率，而且幾乎沒有籽，很適邊吃邊聊天，口個炫起來便。不過，金秋砂糖橘果皮與果肉連接較緊密，剝皮存在定困難。

　　3

　　真的好聞——自帶香氣，氛圍感強

　　砂糖橘剝皮時果皮油脂腺(橘子皮上的小疙瘩)破裂後，內含的具有揮發的芳香物質會散發出強烈的清香味，不僅能讓整個空間變香，是刺激了嗅覺讓人吃了還想吃。

　　柑橘類水果的果皮油脂含帶有清香的醛類和柑橘香的萜烯類物質；砂糖橘中含有豐富的檸檬烯、α-蒎烯、3-蒈烯、乙醇、莰烯等揮發成分，其中檸檬烯具有令人愉快的新鮮薄荷和橙子香味，是砂糖橘中主要的揮發成分，α-蒎烯、3-蒈烯具有松樹樹脂的香味，乙醛氣息清而帶有辛香味。

　　在它們的共同作用下，使得砂糖橘芳香怡人。

　　4

　　真的爽——越吃越開心

　　砂糖橘的甜能促進身體多巴胺的分泌，讓我們感到愉悅和開心。同時看著桌上的“橘子皮小山”是成就感爆棚，只吃個根本不滿足，要個接着個吃才開心，於是便會越吃越上癮，根本停不下來。

　　5

　　還便宜

　　關鍵的是，春節前後，砂糖橘價格相比其他水果來説是較為便宜了，般都是5元錢左右斤眉山pvc排水管专用胶水，以至於很多庭購買砂糖橘都是論“筐”來！

　　小小的砂糖橘，皮薄好剝，口味清甜，價格還如此友好，聚會時，誰能拒絕如此美味又便宜的水果呢！

　　但真的勸你別吃太多

　　吃多會變“小黃人”

　　雖説砂糖橘特別好炫，但也得控制好量。

　　每天吃太多可能會誘發很多問題，比如發胖、口乾舌燥、牙齦腫痛、口腔潰瘍，關鍵的是會讓人“變黃”。

　　1

　　吃多會變小黃人

　　橘黃的食物中普遍富含 β-胡蘿蔔素，這種成分可以在體內轉化為維生素 A，對我們的眼睛和皮膚健康有益。但如果短時間內狂吃，在段時間內攝入過多的 β-胡蘿蔔素，就會導致過量的胡蘿蔔素進入體內，身體時代謝不掉，那便會沉積在皮膚裏把皮膚染黃，出現“胡蘿蔔素症”。

　　這種症狀對健康並沒有什麼影響，我們無需擔心，只要停止攝入富含胡蘿蔔素的食物週左右的時間就能自行恢復，皮膚就可以慢慢變回原來的顏啦。平時多喝水也能加快代謝哦！

　　2

　　吃多當心變胖

　　如果你既想控制體重，又不想變黃，PVC管道管件粘结胶那就得控制好吃的量。每 100 克砂糖橘的熱量大約是 56 大卡，含碳水化物 13 克。口氣吃 15 個小砂糖橘，攝入的熱量基本就相當於半碗蒸米飯的熱量了。

　　根據《中國居民膳食指南》中的建議，水果每天吃 200~350g 就好，如果全天水果都計劃吃砂糖橘，個頭偏小的共可以吃 20 個左右，而個頭偏大的要控制在 11 個左右。

　　問題來了：如何買到

　　適聚餐的砂糖橘？

　　如此適聚會吃的砂糖橘，當然定要挑選甜的。要想買到好吃的砂糖橘，以下這 5 個小技巧定要碼上！

　　1

　　選帶葉子的

　　建議挑選帶葉子的砂糖橘，砂糖橘果皮較薄，如果不帶葉子硬摘下來很可能會將果皮破壞。帶葉子直接從樹上剪下來的砂糖橘保存完好，果實新鮮，也耐貯藏。

　　同時，也要觀察葉子的狀態，如果葉子已經蔫或者卷得很厲害，可能是放置時間太久不新鮮啦。

　　2

　　選外皮完整的

　　砂糖橘外皮薄，受到磕碰後很容易壞。購買時要仔細看看，儘量別買外皮已經被扎破或者有機械傷的砂糖橘，否則買回也貯藏不了多久，還可能已經變味了。

　　同時也觀察下果皮表面，選擇摸起來較為粗糙、有很多小顆粒(油脂腺)、凸凹不平的，如果表面比較光滑那可能是和砂糖橘長得像的貢橘。

　　3

　　別選果皮顏發紅的

　　如果砂糖橘的果皮顏太過於鮮艷，那可能是被染過了，大多不法商販用的是柑橘紅 2 號。這種染砂糖橘用紙巾輕輕擦拭後，紙上會有明顯的顏，剝皮後手指也會明顯變紅。

　　正常未染的砂糖橘剝皮時，由於胡蘿蔔素的作用，只是會殘留淡淡的黃，不會偏紅。即使不慎買到了染砂糖橘也不過於擔心，可以多清洗幾次擦乾凈後再剝皮。有實驗表明，經過了染的砂糖橘，表皮確實含有成着劑，但是果肉中並沒有檢測出成着劑。

　　4

　　別選太大的

　　中小型砂糖橘與大個頭的砂糖橘相比，前者有利於保持果實的營養與風味，冷藏般可保存 30 天甚至久。這裡的小果直徑 ＜3.7cm，中果直徑為 3.7cm~4.2cm，大果直徑 ＞4.2cm。

　　5

　　別選捏起來太軟的

　　用手輕輕捏捏，如果手感比較緊實就説明果實新鮮，這種的較為薦。不建議購買捏起來很軟或者能夠明顯感覺到皮肉分離的砂糖橘。

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　　策劃製作

　　本文為科普中國-星空計劃作品

　　出品｜中國科協科普部

　　監製｜中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

　　作者丨薛慶鑫 註冊營養師

　　審核丨鐘凱 科信食品與健康信息交流中心主任

　　策劃丨夢如

　　責編丨夢如、楊雅萍

　　審校丨徐來、張林林眉山pvc排水管专用胶水

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